Կենսական տարրեր

Posted by tigranlorecyan10

Կենսական տարրեր են կոչվում այն քիմիական տարրերի ատոմները, որոնք առաջացնում են բարդ օրգանական նյութեր, որոնք էլ ապահովում են կենդանի օրգանիզմի կենսգործոնեությունը:

Մակրո տարրեր

Մակրո տարրերն են՝ ածխածին „C“, ջրածին „H“, թթվածին „O“, ազոտ „N“, ֆոսֆոր „P“, ծծումբ „S“

Մակրո տարրերը զբաղեցնում են օրգանիզմի 93%: Մակրո տարրեը առաջացնում են սպիտակուցներ 10-20%, ճարպեր (լիպիդներ)1-5% , ածխաջրեր 0,2-2%, նուկլեինաթթուներ 0,2-2%

Միկրո տարրեր

Միկրո տարրերն են՝ Fe²⁺, K⁺, Na⁺, Ca²⁺, Mg²⁺, F^—, Cl^—, Br^—, I^—, Zn²⁺, Cu²⁺, Mn²⁺ և այլն:

Ուլտրա տարրեր

Ag, Au

Բջջի բաղադրությունը

70-80% H₂o

10-20% օրգ. Նյութեր

1-2% անօրգ. Նյութեր՝ աղեր

Գինու Քիմիան

Posted by tigranlorecyan10

Քանի ՞ տեսակի խաղող է աճեցվում Հայաստանում

Հայաստանում աճեցվում է խաղողի մոտ 600 տեսակ, որոնց թվում են՝ Սև քիշմիշը, Նազելին, Ոսկեհատը, Վարդագույն և Դեղին Երևանի խաղողը, Սպիտակ և Սև սաթենին, Գառան դմակը, Մսխալին, Սև Արենին և շատ այլ տեսակներ։

Ի՞ նչ է գինին։
Ինչպե՞ ս են գինի ստանում

Գինի (լատ.՝ vinum), ոգելից խմիչք (բնական թնդությունը՝ 9-16%, թնդացված՝ 16-22%), որը ստացվում է խաղողի կամ մրգա–պտղային հյութի ամբողջական կամ մասնակի խմորման միջոցով (երբեմն սպիրտի կամ այլ նյութերի ավելացմամբ)։ https://hy.m.wikipedia.org/wiki/Գինի

Ինչպիսի՞ երևույթ է խաղողի խմորումը

4. Խմորումը խաղողի քաղցուին խմորասնկերի մաքուր կուլտուրայի (2-3%) ավելացումն է։ Խմորումը կարող է ընթանալ նաև խաղողի մեջ պարունակվող բնական խմորասնկերով։

Ինչպիսի՞ անօրգանական և օրգանական նյութեր կան գինու բաղադրության մեջ

5. Խաղողի մեջ եղած օրգանական նյութերից են՝ լիմոնաթթուն, խնձորաթթուն, քացախաթթուն, գլյուկոզը, ֆրուկտոզը, էթանոլը, մեթանոլը, պրոպանոլը, եթերային յուղերը և այլն։

Անօրգանական նյութերից են՝ ծծումբը, ածխաթթու գազը, ջուրը և այլն։

Որո՞ նք են նյութերի ֆիզիկական, քիմիական և ֆիզիոլոգիական հատկությունները

Նյութերի ֆիզիկական հատկություններն են՝ գույնը, հալման և եռման ջերմաստիճանները, համը, հոտը, խտությունը, ջրում լուծելիությունը, ջերմա և էլեկտրահաղորդականությունը, ագրեգատային վիճակը՝ հեղուկ, պինդ, գազային և այլն։

Նյութերի քիմիական հատկությունը փոխազդեցություն է այլ նյութերի հետ, նոր նյութերի ստեղծումը։

ֆիզիոլոգիական հատկությունը՝ տվյալ նյութի ազդեցությունն է կենդանի օրգանիզմների վրա։

Ինչպիսի՞ ֆիզիկական եղանակով կարելի է գինուց բաժանել գինու սպիրտը՝ էթանոլը

Թորելու միջոցով։

Ինչպե՞ս որոշել գինին թթվա՞ ծ է

Ավելացնելով սոդա և հոտը զգալով։

Ինչպիսի՞ քիմիական ռեակցիայով կարելի որոշել գինում առկա գլյուկոզը և սախարոզը։
Ինչու՞ ալկոհոլային ըմպելիքների չարաշահումը բացասական ազդեցությունը ունի օրգանիզմի վրա։

Քանի որ ալկոհոլային ըմպելիքները պարունակում են էթանոլ, այն բացասական ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի, լյարդի, ուղեղի վրա, ինչպես նաև կարող է առաջացնել քաղցկեղ։

Լաբորատոր փորձեր գինու նմուշներով՝ սպիտակ գինի և արենի գինի:

Փորձ 1

Հայտանյութի օգնությամբ գինու նմուշների միջավայրի որոշումը (հիմնային թե թթվային):

Նմուշ 1- Թույլ թթվային
Նմուշ 2- Թույլ թթվային

Հիմա համեմատենք աղղաթթուն միջավայրի հետ:

Աղղաթթու- Ուժեղ թթվային

Գինու մեջ պաուրանակվող թթուներն են- Քացախաթթու, գինեթթու, լիմոնաթթու, խնձորաթթու, սաթաթթու և այլն: Այս նշված թթուները օրգանական թթուներ են:

Լաբորատոր փորձ 2: Չեզոքացման ռեակցիա սոդայով

Չեզոքացման ռեակցիա ժամանակ անջատվելու է ածխաթթու գազ: Երկու նմուշների գույնը փոխվեց, որովհետև միջավայրը դարձավ հիմնային: Հիմքը չեզոքացրինք աղղաթթով, և գինին ստացավ նախին բաց-վարդագույն ենարգը:

Խմորումը կենսաքիմիական գործընթաց է, որի ընթացքում խաղողում պաուրնակվող ածխաջրերը ենթարկվում են բակտերիալների ազդեցության խմորման: